品淮扬美味海外大V解码幸福淮安 淮扬特色菜——蒲菜

2021-10-18 15:53:32 蒲菜
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原标题:品淮扬美味 海外大V解码幸福淮安

“This is Huaian!”10月14日,来自俄罗斯的网红Artem、英国的网红Lucien以及来自意大利的网红Rachele Longhi共同打卡苏北重要中心城市淮安,幸福之旅从探寻闻名遐迩的淮扬美食开始!

品淮扬美味海外大V解码幸福淮安 淮扬特色菜——蒲菜

Artem、Lucien看师傅处理长鱼

早上7点,城市的一天从暖胃的早餐开始。Artem和Lucien找到了一家淮安特色长鱼面馆,这里有师傅现场处理长鱼,吸引了两位外籍网红的关注。“长鱼”是江淮话方言,也叫黄鳝,江淮地区盛产长鱼,肉嫩、味美,营养丰富,在淮扬菜中,长鱼是一道重要食材,软兜长鱼极负盛名,“全鳝席”更是淮安独有。

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Artem、Lucien吃早餐

“It’s so delicious!”“Very good!”品尝了长鱼面后Artem和Lucien不约而同连连夸赞,早餐中还有另一道淮扬特色菜——蒲菜,在淮安“无蒲不成宴”“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家”,这勾起了两位外籍网红的兴趣,于是他们决定去探寻这种神奇食材的由来。

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Artem、Lucien运刚采摘的蒲菜

淮安市淮安区蒲菜种质资源丰富,其中天妃宫蒲菜,株型高大,清香爽口,嫩脆若笋,风味独特,营养丰富,又称淮笋,为蒲菜中的佳品。天妃宫蒲菜种植者告诉Artem、Lucien,蒲菜不仅是美味佳蔬,还是食疗良药,能清热利血、凉血,治口中烂臭、便秘等,生吃还有止消渴、补中气、活血脉之效。两位外籍网红现场体验了一把手剥蒲菜。

被两道淮扬美食征服的Artem、Lucien决定好好了解一下淮扬菜文化,于是来到了淮扬菜博物馆。讲解员介绍淮扬菜中“淮”即淮菜,以淮安一带为代表,淮扬菜是中国传统四大菜系之一,原料多以水产为主,淮安境内河湖交错,水网纵横,京杭运河、淮沭新河、苏北灌概总渠、淮河入江水道、淮河入海水道、废黄河、六塘河、盐河、淮河干流等9条河流在境内纵贯横穿,全国五大淡水湖之一的洪泽湖大部分位于境内,得天独厚。淮扬菜制作追求本味本色,秉承“和、精、清、新”的独特理念,十分讲究刀工。大厨在淮扬菜博物馆现场给两位外国友人制作了平桥豆腐,精湛的刀工让Artem、Lucien大为吃惊,于是他们也现场体验了一把切豆腐。

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Artem、Lucien看大厨现场制作平桥豆腐

“看起来很容易,但真正自己做起来不容易呀!”“好难!”Artem、Lucien在体验过切豆腐后由衷感慨。在品尝并了解了淮扬美食后,他们决定用影像纪录自己的真实体验,让更多的外国人知道并了解淮扬美食,来淮安品尝正宗淮扬菜。

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