承德美食攻略|2021不可错过的承德美食有哪些?

2021-08-23 18:23:02 ljl
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 我们期待的假期已经到来,很多人会选择外出旅游,去承德或许是一个不错的想法,去当地旅游,当然少不了尝尝当地美食,承德有哪些特色美食呢?今天小编就给大家介绍几种承德特色美食


承德美食攻略|2021不可错过的承德美食有哪些?


 煎碗坨

 承德盛产荞麦;荞麦面制成的碗坨,是承德地方的传统风味小吃,已有200多年的历史。乾隆年间,皇帝巡回热河时,煎碗坨深受后妃们的喜爱。煎碗坨的原料有荞麦面,绿豆粉,五香面,花椒面等。其特点是营养丰富,酸辣鲜香,滑润筋道,是一种经济实惠的大众化食品,吃起来别具一格,胃口大增。

 肉蘑菇炒肉

 承德位于北方山区,松林较多,当地蘑菇品种齐全,品质优良,肉蘑就是其中之一,因其菌盖、菌腿等鲜红的瘦肉而得名。菜炒肉即使用当地特产的野生肉蘑炒制,通常与猪肉一起炒制,被香浓的猪油包围的肉蘑香嫩滑,十分鲜美。

 蒸锅野味八仙

 野味八仙是承德著名的小吃。按其密封性能好,易熟的特点,选用优质山珍野味为原料。野味八仙的主要原料是鹿肉、山鸡脯、兔子、沙丰鸡、冬笋、口蘑、青椒。把这些原料放进蒸锅里蒸,蒸锅里的蒸汽从上到下都不会跑。出笼时,整个房间都有异味,汤清新,热而不腻,肉酥烂,味道鲜美醇厚,营养丰富。

 花朵玫瑰饼

 鲜花玫瑰饼是承德市著名的特产,以当地特产鲜玫瑰为主要原料,采用传统工艺精制而成。该产品历史悠久,是清代宫廷御膳食品之一,有史料。每当康熙来承德避暑或者去围场打猎,这个蛋糕都是专门用来吃的。

 承德凉粉

 承德地区居民食用凉粉已有300多年的历史。因此,人们喜欢吃凉粉,不仅因为它的美味和消暑,还因为它富含营养。凉粉的原料有绿豆粉、明矾、麻酱、香油、香菜、醋、大蒜等。生产分为三个过程:投料、烹饪和成型。成型后,用刀片将粉末泄漏成丝状,放入碗中,根据个人口味加入各种调料,搅拌均匀,滑润爽口,凉爽消暑。

 荞麦河漏

 荞麦面是承德地区,尤其是坝上的传统作物,用它做成的面食风味独特,光滑耐嚼。荞麦面分白荞麦面和黑荞麦面,各具特色。以淡碱水和荞麦面揉匀,通过河漏床,将面压成长条,投入滚水,入水即熟。挑选后配上卤水,佐以蒜末,香油,醋,味道极佳。食客们认为,北京拉面,山西刀削面,承德荞麦面压河漏是北方面食三绝,各具特色,难分轩。

 承德虎菜

 将青椒,大葱,香菜等切成细末,放入碗中,加入酱油,味精,醋,调成蘸汁,因为这种蘸汁味道辛辣,所以叫虎菜。事实上,虎菜不仅可以作为菜肴的蘸汁,而且本身也可以单独作为小菜供人们享用。


承德美食攻略|2021不可错过的承德美食有哪些?


 改刀肉

 改刀肉是承德的一道名菜,用猪肉和笋丝,切成丝,放入油锅翻炒,将肉丝炒干,加入葱姜调味,再加入汤汁即可食用。吃的时候,可以配上一些爽口的蔬菜,切丝后与改刀肉一起放入酥饼中,一起吃,美味又不腻。

 以上就是承德的几款特色美食,如果你去承德旅游,千万不要错过这些美食。


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