老广寻味法则:榕树头下必有美味!

2021-12-08 12:25:58 内蒙古自治区锡林浩特市
导读:本文是由内蒙古自治区锡林浩特市网友投稿,经过编辑发布关于"老广寻味法则:榕树头下必有美味!"的内容介绍。

原标题:老广寻味法则:榕树头下必有美味!

老广寻味法则:榕树头下必有美味!

老广寻味法则:榕树头下必有美味!

PART. ONE

- 每一个广州人,心里都种着一棵老榕树。

你知道广州有多少棵榕树吗?说不清吧,但是平日生活中,总会跟它们打上交道。

老广寻味法则:榕树头下必有美味!

△北京路两旁的老榕树们

可能是小区里阿婆阿公打牌的那棵,可能是学校里长到教室窗边那棵,也可能是常去小食店旁边的那棵。

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老广寻味法则:榕树头下必有美味!

榕树之于广州,就如梧桐之于南京,银杏之于北京。

广州虽名为花城,但根还得在榕树那。它扎根进广州每一寸泥土里,连接着城市的根脉,与广州人的灵魂。

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今年年中,珠江沿岸多棵50岁+榕树疑似被移除事件,让无数广州人心疼抗议。老广们把榕树当做家人,竭尽全力保护它。

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好在前段时间广州市林业局及时发布一则《征求意见稿》,明确提出:禁止砍老树,并且为树木建立身份证。

轰轰烈烈的榕树保卫战,圆满结束。而广州人的榕树头文化,也得以延续。

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△沙面的气质榕树群

PART. TWO

- 榕树下升起的烟火,是最地道的老广味。

“榕树头下必有美食”,是老广们最信服的道理。老板们以榕树为据点开门营业,没有环境、没有服务,反而四周街坊们都会前去捧场。

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树荫下直接开餐,在吃货的眼中,比坐在烂大街的网红馆子里来得更地道。当然,平靓正才是这些苍蝇馆子的精髓所在。

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< 明记屎坑粉 >

地址:荔湾区逢源路72号

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原本靠美味征服老广,却因为开在厕所旁而成功“出圈”,说的就是这人气爆棚天天排长队的明记屎坑粉。

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树下随便搭一张凳子即可开吃,扑面而来的香气让你根本没精力在意环境好坏,只想哐哐哐一顿狂吃。

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汁满肉多的牛腩,提前一晚备好,入口浓郁肉质软嫩。而牛三星里更是满满的料,不算浓厚的汤底伴有韭香,爽口又鲜美

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< 榕树头叹佬鸡煲 >

地址:荔湾区芳村大道东169号121室(芳村老店)

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说起榕树头,果然还是最爱这锅鸡煲。明明环境简陋到不堪入目,可是每到饭点还是有很多老饕塞满街道

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烧得火红的蜂窝煤上放着一煲鸡煲,滋滋的焖煮着,香味扑鼻,一上桌就忍不住拿起筷子赶紧吃上一口。

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老广寻味法则:榕树头下必有美味!

后来的榕树头换成了煤气炉,开了分店,原来的那家也搬走了。可是我们最迷恋的,从来都是榕树头下的那用蜂窝煤焖煮出的鸡煲,那口鲜嫩的鸡肉..

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< 兰州拉面馆 >

地址:越秀区青龙坊84号102房

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老榕树下开了将近20年的兰州拉面,美味到让你怀疑以前吃的都是冒牌货。主食小吃品种多样,出品分量可一点也不含糊

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在师傅反复摔打和拉伸中成型的手工面条,韧性达到了惊人的程度!浓重口味的牛腩比面条稍微逊色,却也美味。

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< 天市烧烤 >

地址:荔湾区西增路67-69号

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这家开在榕树头下的烧烤档,每晚都是“烟火缭绕”。不少老外来这里喝酒撸串。能俘获异国他乡的胃,想必这味道一定不会让人失望。

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七分瘦三分肥,肉厚多汁却不骚的烤羊排,馋得人口水直流!比手机还长的九节虾,紧实的虾肉鲜嫩弹牙,一吃就知道又多新鲜了~

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< 星苑饭店 >

地址:越秀区沿江中路太平通津1号

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星苑饭店是坐落在北京路的平价粤菜馆,回头客特别多。午饭点还有快餐提供,上班族们在树下搭个台就可以开吃了。

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五柳炸蛋最为讨人喜欢,表皮金黄酥脆,内里还能够保持了半生熟的流心状态,实在太惹味啦!

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除此之外,它家的燕麦豆腐、红烧乳鸽、咸蛋黄鱿鱼须等等,都是一众街坊的心头好。

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<开记甜品 >

地址:荔湾区龙津西路恩洲北横街64-5号首层铺自编一号

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两棵树包围的开记,是平日里街坊最爱觅食糖水的好地方。

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冰凉清甜的糖水是夏天不可少的,红豆龟苓膏椰汁通通上线,入口香甜顺滑,很是爽口。

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冰淇淋与牛奶的碰撞,从来都不会出错,更何况还是鲜甜的芒果加持呢。

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<虾崽豆腐花 >

地址:白云区龙归南村村蟠龙中街2号

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龙归开了30年的家庭豆腐花,跟这棵被麻石凳包围的300年老榕相比,简直就是“孙子”。

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小娃娃们总会缠着家里人要一碗豆腐花,坐在树下慢悠悠地边晃腿边吃。吃饱之后围着榕树捉迷藏,度过快乐的一天。

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有时候很羡慕他们,童年记忆里除了有滑嫩的豆腐花,还有老榕树这样特别的朋友相伴。

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< 榕树头美食 >

地址:越秀区中山三路与东昌南街交口福美星7号

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中华广场附近藏了10年的三无小店,全靠好味道撑起排面,彻底掌握了“榕树头美食”的精髓。

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40蚊一大盆的酸菜鱼!如豆花般的鱼片软嫩肥美,入口后细腻中还带有一丝鲜甜,肉多到让你体验在鱼里找配菜感觉~

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还有便宜又大份的鱼香茄子支竹焖鱼,份份都下饭。

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<德泰马蹄粉 >

地址:荔湾区龙津西路242号

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80余岁老婆婆开在老榕树下的马蹄粉专卖店,一卖就是20多年。午市前糕点基本沽清,老友们会围坐着打牌,悠闲度过午后时光。

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店里的5款糕点,不少熟客都是从读书吃到成家。招牌马蹄糕晶莹剔透,质感却像极了果冻,DuangDuang的样子超诱人~

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<源记肠粉 >

地址:荔湾区华贵路93号

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已经冲出广州成为米其林一员的源记肠粉,在街坊们的心中,不过还是那个饭点要在树下拼桌的「屋企楼下肠粉铺」。

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肠粉皮薄香晶莹,软韧度正好。蘸上老广钟爱的鲜甜酱油,超惹味!

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<老广炭炉鸡煲 >

地址:天河区元岗路310号1号自编

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果然啊,榕树头下开煲,就是老广们冬日最最最幸福的时刻。这家一到饭点就爆满的炭炉鸡煲,凌晨2点还超多人!

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五指毛桃鸡汤煲,浓缩了鸡肉与药材精华,鸡肉新鲜有嚼头,汤汁清淡又香甜,喝一口就能暖遍全身~

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小时候,总有一棵榕树在家附近,约饭约玩的口头语都变成:“七点街口榕树头等啦,去揾啲嘢食!”

而在榕树下除了吃埋饭,还可以理个发、听下古、买颗青菜、谈天说地,享受一条龙服务

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榕树并不完美,它会影响路面平整,会在暴风雨天出现各种风险。但它却像个老者,守着一代又一代广州人长大。

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回到开头的问题。广州一共多少棵榕树?

答案是30万棵,占了树木总量的一半。1600万广州人和30万棵榕树,一直在一起。

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下一次再去榕树下觅食,不妨跟一旁榕树说一声:

“谢谢你,我的朋友。”

谢谢你守护美味,谢谢你守护广州,谢谢你守护我。

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# 今日话题

你和榕树有什么故事吗?

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