松茸,又一被国人吃到“濒危”的物种,或将上演最后的“疯狂”!

2020-08-12 01:07:52
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在可食用的菌类当中,松茸可以说是一种比较特殊的存在,因为它不仅臭、而且贵。当然,在喜欢它的人的眼里,那叫做风味独特。

然而近期松茸“大降价”的消息让很多人都吃了一惊,毕竟,对于曾经最高价格卖到过一公斤近26000元的松茸来说,价格突然跌至几百元,这确实让人有些匪夷所思。

松茸,又一被国人吃到“濒危”的物种,或将上演最后的“疯狂”!

然而实际上,去年松茸的价格就已经降了下来,品相差一些的松茸甚至卖到了一公斤200~300元左右,只不过当时没有引起轰动而已。与此同时,松茸近期还被世界自然保护联盟列入濒危物种红色目录,可见松茸成为了又一被国人吃到“濒危”的物种。

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松茸如今的火热源自于日本

我们在探讨松茸被列为“濒危”物种这一事件之前,我们先来看一下松茸这种看似普通的蘑菇到底是怎么火起来的?实际上松茸如今的火热源自于日本。

因为日本本身也产松茸,只不过松茸在日本的地位非常高,甚至一度成为了上贡的食材。在该国松茸供应量无法满足市场需求的情况下,只能大量进口,而从中国云南进口的松茸数量占其进口总量的40%左右。

正因如此,日本对松茸的大力热捧也逐渐感染了国内市场,国内一些有钱人便开始大量采购松茸。但由于当时云南等地的松茸产量并不高,一时之间,供需关系的严重失衡也使得松茸的价格在短时间内暴涨,同时也造就了松茸火热的市场表现。

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松茸成为又一被国人吃到“濒危”的物种

其实松茸的数量之所以会急剧减少,甚至被世界自然保护联盟列入“濒危”物种红色名录,实际上最主要的原因还是人为“斩草除根”似地疯狂采收。因为在松茸大受欢迎之前,森林当中的松茸可以用“取之不尽”来形容,如果人们只是少量地采收用于销售或者食用,松茸在大自然中的恢复速度绝对跟得上人们的采收速度。

可当松茸火了之后,人们开始肆无忌惮地疯狂采收,甚至采收的方式可以用“斩草除根”来形容。人们不仅收割成年的松茸,就连刚刚形成菌体不久的小松茸都一并卷走。而且,在采收松茸时,完全可以用剪刀贴着地面剪断,这样松茸留下的根系还可以继续生长,而现实是很多人都直接连根拔除。

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松茸或将上演最后的“疯狂”

松茸还会火多久?关于这个问题,我们需要从两方面来考虑。首先,由于受到价格和味道的影响,松茸不可能像香菇一样成为一种“大众菇”,它的市场消费群体十分有限。而且,由于云南香格里拉的松茸,在同品类中,是最贵的,也是名气最大的,所以一些人便将其他产区的松茸,一并拉到香格里拉来售卖。可随着这种“冒牌货”的数量越来越多,消费者对其好感度也会逐渐下降,而届时,要想开发新的销售对象就会难上加难。

其次,由于松茸无法实现人工种植,只能靠人工采集野生的,所以对采收行为的严格监管将直接决定未来还有没有松茸可以卖。可是,在市场需求的带动下,对松茸实行“禁采期”明显行不通。而且,松茸不是野生山参,如果一时间停止了市场供应,那么它的热度也会急剧下降,届时即便松茸的数量恢复了,也很难再有如今的火热状态。所以说,松茸或将上演最后的“疯狂”。

松茸,又一被国人吃到“濒危”的物种,或将上演最后的“疯狂”!

松茸,又一被国人吃到“濒危”的物种,或将上演最后的“疯狂”!你喜欢松茸的味道吗?你觉得松茸的价格会不会继续下跌?

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