原创此鱼长相丑陋,我国3元1斤很少人吃,出口日本成“高档鱼”

2021-11-25 11:57:24 江西省瑞金市
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原标题:此鱼长相丑陋,我国3元1斤很少人吃,出口日本成“高档鱼”

导读:此鱼长相丑陋,我国3元1斤很少人吃,出口日本成“高档鱼”

文/农夫也疯狂

天气越来越冷了,为了在冬季来临之前有一个好身体,适量进补是必不可少的。

鱼类是受很多人喜欢的一种肉类了,而我国的鱼类资源丰富,不光是有各种淡水鱼,如今还有很多的海鲜,也就为大家提供了更多样化的选择。

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不过买鱼不像买其他的肉类,对于不认识的鱼类,很多人都是不敢买的。一来是不知道如何烹饪,毕竟不同的鱼类烹饪方法不一样。二来是不知道好不好吃,不同的鱼类肉质和口感方面相差非常悬殊的。所以一般很多人见到不认识的鱼,都是不敢轻易购买的。

而在我国就有一种鱼,它长得丑陋,人称“狗腿子鱼”,在我国很不值钱,三元一斤没人买,但是出口到日本却成为了“高档鱼”,价格翻了十几倍。

什么鱼会叫这么奇怪的名字呢?相信很多人都没有见过这种鱼,而吃过它的则要更少了,毕竟这种鱼在我国很少人吃它。狗腿子鱼在我国的沿海地区均有分布,其俗称也比较多,比如、牛尾鱼、拐子鱼、辫子鱼、尖角子、中鱼、山肖等,而它的学名叫鲬鱼。

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看到这种鱼,很多人的第一印象就是长得太丑了。狗腿子鱼的头比较大,身体细长,向后渐细,整体呈圆锥形,看起来就很像以前妇女的辫子,是那种头大尾小的鱼,因此也叫它“辫子鱼”。狗腿子鱼全身几乎都是褐色的,一般身长在30CM左右,体重100至200克,看起来样貌丑陋,让人是过目不忘。

在我国很少有人吃这种鱼,偶尔在市场上见到它,就会发现它的售价也不高,一些个头小一点的一般是3块左右一斤,如果是在产地价格可能会更便宜。

不过这种鱼在广东部分地区还是很受欢迎的,比如潮州人就很喜欢吃狗腿子鱼,在当地还有一道名菜——狗腿子鱼炖萝卜干。就是把萝卜晒干了,然后和狗腿子鱼一起炖着吃,在当地是人见人爱的一种美食。

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其实狗腿子鱼的营养价值还是挺高的,它的刺很少,基本都是大根的刺,细小的刺很少,而且它的肉质紧实,成蒜瓣形,营养也是相当丰富的。

之所以在国内很多人不吃狗腿子鱼,3元一斤也没人买。主要有以下几个方面的原因:

第一是很多人不认识它,而对于不认识的鱼,多数人都不会购买。

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第二个是狗腿子鱼的烹饪比较麻烦,它相比于其他的鱼类,烹饪技术和方法更加讲究,不然做出来的就不好吃。

第三个原因是处理起来麻烦。狗腿子鱼的鱼刺虽然很少,但是却是有毒的,不小心伤到了就很危险。

可是在日本,狗腿子鱼却是高档鱼,我国狗腿子鱼大部分都是出口到了日本,并且价格翻了十几倍。其中最主要的原因的因为狗腿子鱼确实很美,而日本人又喜欢吃,但是他们过去大量捕捞,导致狗腿子鱼数量严重不足了,只能是依赖进口。市场需求量大,并且还要依靠进口,物以稀为贵,价格也就贵了。

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狗腿子鱼在市场上很少见,在我国也就潮汕地区的人爱吃它。如果你去到潮汕了,一定要去尝一尝这种鱼,其中最适应的吃法就是炖豆腐,或者是炖萝卜了,这样才能把它的美味发挥得淋漓尽致。各位朋友们,你们吃过这种鱼吗?欢迎留言!

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