原创一棵700多年古茶树成镇馆之宝,潮州工夫茶才是日本煎茶道的鼻祖

2021-11-19 13:16:17 浙江省龙泉市
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原标题:一棵700多年古茶树成镇馆之宝,潮州工夫茶才是日本煎茶道的鼻祖

当我走在潮州古城的时候,发现无论是店铺或是住宅,家家户户都有茶具,随时随地在冲茶泡茶。

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后来,到了龙湖古寨的时候,发现当街泡茶的人更多。

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有一天一大早起床,发现有老两口正准备烤茶。他们把炭火烧得极旺,然后撒上一些灰将明火盖住,将凤凰单枞茶放进一个装着滤网的铁架子上,慢慢地烤。

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我问过许多潮州人,他们爱喝的茶到底是什么茶。统一回答:凤凰单枞茶。偶尔会喝一点普洱。

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他们说,虽然凤凰单枞茶长得丑了点,但从小喝到大,已经习惯了它的口感,并且是有感情的。

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在潮州,有一座凤凰山,山界跨越潮州、福建和江西,山上种满了潮州人爱喝的茶。光是百年古茶树就有上万棵。

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700多年前,南宋人在凤凰山上种下的茶树,有一棵活到了2016年的清明节。现如今,保存在凤凰单纵茶博物馆内,成为镇馆之宝。

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潮州人爱喝茶,便发明了潮州工夫茶。潮州人将茶说成“茶米”,变得很生活很日常。不过,真正的潮州工夫茶可没想象中那么随意。

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功夫茶器中,烧水的炉叫风炉,风炉是由红泥制成的小炭炉,外形小巧精致,耐高温而均火力。这种风炉专门配置了上盖、下门,炉门上甚至还有“茶联”,显得妙趣横生。

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有了炉,便要有壶。他们用的煮水壶称为玉书碨,将玉书碨放在风炉上,当水沸腾之后,壶盖发出“卜卜”的响声,好像在喊着“水开了,可以泡茶了”。

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甚至,潮州工夫茶还有21式冲泡方法,每一式有什么步骤都得一清二楚,一点都不得马虎。日本的煎茶道、中国台湾的沧茶道,其实都来源于潮州的工夫茶。

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了解潮州工夫茶必到凤凰单枞茶博物馆。这是一个集收藏、展览、研究工夫茶文化以及开展茶式活动等功能为一体的地方,是了解潮州工夫茶的一个重要窗口。

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博物馆原本是爱国华侨陈传治先生的故居,现在开辟为茶博物馆。里面陈列着一些原始茶器及茶物,据说是从爱茶人士的手中及民间收集而来。

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还有八间茶室,供游客体验自主泡茶,感受潮州工夫茶的内涵。

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为了将潮州工夫茶更好地传播,让游客更好地体验潮州工夫茶的魅力,还在博物馆旁边开了几间民宿,游客可以让时间慢下来,好好体现潮州的茶文化。

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朋友说,茶要慢慢地喝,话要慢慢地聊,人生才能在时间中好好发酵。热情好客的潮州人在泡着工夫茶的瞬间便让感情得到升华。这不能不说是茶的魅力,也是潮州人的魅力。

旅游贴士:

凤凰单枞博物馆地址:广东省潮州市潮安区凤凰镇东兴村

开放时间:9:00-17:00,周一闭馆(节假日除外)

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